Les quatre mousse, queue, terre

Il n'y pas un concours des titres les plus pourris ???

1.


2.

Pour le titre

Des bons petits cepes pour se faire une belle petite omelette, quand est ce qu'on mange

je prends de suite miam miam avec un Canon-Fronsac


Cèpes à la bordelaise


Difficulté Facile
Origine France - Bordeaux Durée 25 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

* 600 g de cèpes très fermes
* 50 g de graisse d’oie
* 8 cl d’huile d’olive
* 2 échalotes
* 2 gousses d’ail
* ½ bouquet de persil
* jus d’un demi citron
* 1 cuillère à soupe de chapelure ou de pain rassis émietté
* sel, poivre

Préparation

* Eplucher et hacher finement les échalotes
* Retirer les queues du persil et hacher finement
* Nettoyer et bien brosser les champignons
* Emincer les champignons en lamelles grossières
* Eplucher et hacher finement l’ail
* Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif
* Ajouter les champignons et les faire fondre à feu vif pendant 8 à 10 minutes
* Ajouter la graisse d’oie, le persil, la chapelure, les échalotes et l’ail.
* Faire cuire pendant 7-8 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement
* Verser le jus de citron 2 minutes avant la fin de la cuisson
* Saler et poivrer

Je préfère la 2 pour les couleurs chaudes (sauf le "truc" à gauche)... Belle compo de superbes cèpes (que c'est bon les cèpes !!!)
le titre est génial !!!

Bonne recette.
Ma recette : un peu, tout petit peu, de matière grasse.
Mettre les champignons, grattés avec un couteau (pas lavés), coupés en tranches, faire revenir à tout petit feu en couvrant. Quand il n'y a plus d'eau, saler, poivrer, mais pas trop et bingo ... toute la saveur des champipi, rien que ça.
Cèpes, girolles et pieds de mouton (j'en ai trouvé sous mes pneus de vtt dimanche dernier, c'est reparti ...)

@domouette : merci pour ton avis, j'étais plus préoccupé par les recettes ... tu as tout à fait raison, j'ai eu la flemme de tamponner le pot à gauche ... faire comme si ...

SVP : ne m'encouragez pas pour le titre ... il y a danger ...

roualumix je te reçois cinq sur cinq pour les champignons , pour la photo bien sur la deux aussi , mais je n'ai pu m'empêcher de mettre une recette .

Tu as bien fait, dans une semaine j'essayerai (de nouveau) ta recette ... j'ai un coin réservé qui m'attend ...

Bien évidemment : NE PAS LAVER LES CHAMPIGNONS, juste les essuyer, sous peine de perdre leur saveur... terrestre !!!
@roual : je t'encourage encore et encore pour les titres, ça me plaît beaucoup !!!

wouhaaaa... des cèpes... trop sec ici cette année pour l'instant...

très appétissant...
préférence pour la 2...

Merci pour ton avis ...