poires safranées au sauterne.

C'est bientot les fêtes donc je vous livres quelques petits secrets de cuisine.(en même temp c'est mon métier).

Poires safrané au sauterne.



4 belles poires.
150 g. de sucre en poudre.
1 dosette de safran en poudre.
75cl de sauterne.

Peler les poires et les mettre dans une casserole.
Ajouter le sauterne.
Ajouter la dosette de safran. (on peu aussi ajouter un baton de vanille).
Ajouter le sucre en poudre.
Cuire 45 minutes a feux doux.
Laisser reposer 4hrs au refregirateur.

Et enfin régalez vous.

merci, je me régale d'avance

merci de ton passage Wile,je pense qu'il y a pas beaucoup de gourmand sur le forum ,vue le nombre de commentaires

ça fera plus de poires pour nous

Hummm, comment dire.... C'EST GACHER !
Du bon Sauternes, comme ça, dans des poires...
Il y a plein de vins moelleux qui pourraient bien s'y prêter : bergerac, loupiac, jurançon, coteaux du Layon (cher aussi pour du bon), gewurztraminer (cher aussi...)...
Sinon, l'idée est bonne... (souvent l'été, on finit les pêches ou brugnons, un peu passés, dans du rosé).

Heu ... gâcher du bon vin ... on parle de sauterne, qui est un bon vin, mais c'est quand-même pas à comparer à du gewurz ... enfin, c'est un avis perso ...

http://www.maisondusauternes.com/
Tu trouveras peu de bouteilles à moins de 10 € (Chateau d'Yquem...).
Les gammes de prix sont pas loin d'être équivalentes.

Un bergerac moelleux ou un loupiac (plus sucré) seront moins chers ...

Mais bon, on dérape de la photo !

Woops ... c'était pour la tof le post ? Je croyais que c'était pour la recette !

Dans ce cas :
- Cadre 3D bof
- Sujet coupé
- Pas centré nickel
- Petit souci de map
- pdc un peu courte

Mais bon, j'suis pas certain que ce sois pas là le HS

Jolies couleurs tes poires, j'imagine que c'est le safran qui leur donne cette belle robe.

Merci pour la recette, ça peut toujours servir !

Mince !!! je viens de manger mon dessert !! oh peut être encore une petite place ...

sebbou a écrit:

Hummm, comment dire.... C'EST GACHER !
Du bon Sauternes, comme ça, dans des poires...
Il y a plein de vins moelleux qui pourraient bien s'y prêter : bergerac, loupiac, jurançon, coteaux du Layon (cher aussi pour du bon), gewurztraminer (cher aussi...)...
Sinon, l'idée est bonne... (souvent l'été, on finit les pêches ou brugnons, un peu passés, dans du rosé).

il est vrai qu'en charente on trouve des sautenres a moin de 5 euros la bouteille,il est evident que je deconseille de mettre une bouteille cher pour la recette

Wile a écrit:

Woops ... c'était pour la tof le post ? Je croyais que c'était pour la recette !

Dans ce cas :
- Cadre 3D bof
- Sujet coupé
- Pas centré nickel
- Petit souci de map
- pdc un peu courte

Mais bon, j'suis pas certain que ce sois pas là le HS

mea culpa la photo est loin d'etre parfaite,le but du post c'etais plutôt la recette.
promis la prochaine je travaillerai la presentation photo de la recette.

Tu me rassures (après, tout dépend du porte monnaie de celui qui cuisine ! ).

Pour la partie photo : en dehors du cadrage, peut être rajouter un petit truc en déco : graine de gousse de vanille (je sais pas le nom technique mais les p'tits trucs noirs) ou une petite fleur comestible en centre de plat ... pour le plaisr des yeux avant celui des papilles !

Merci pour la recette et au diable l'avarice, mieux vaut mettre 20 € dans du Sauterne pour une recette que dans 3 ou quatre paquets de cigarettes

jpc56 a écrit:

Merci pour la recette et au diable l'avarice, mieux vaut mettre 20 € dans du Sauterne pour une recette que dans 3 ou quatre paquets de cigarettes

20 € oui mais pour un Sauternes à déguster avec un bon foie gras ou un dessert au chocolat... voire en apéro au coin de la cheminée... bref, à boire comme ça !

perso la bouteille de la recette m'a couté 5 euros,1er prix en sauterne,pour du foie gras 20 a 30 euros la bouteille me derange pas.
en même temp on en mange pas tous les jours

Bon alors un Loupiac fera très bien l'affaire

jpc56 a écrit:

Bon alors un Loupiac fera très bien l'affaire

Et puis un bon loupiac bien frais se mariera encore mieux avec les poires, je pense...

Pour lancer une autre recette, il est aussi possible de réaliser une terrine de foie gras frais avec du vin moelleux...

ca tombe bien je compte bien en faire un pour noel ou nouvelle an j'espere pouvoir mettre le recette en image,ce cera un special noel.

En tous cas, on peut dire dorénavant que lorsque l'on a la photo comme passion, on a certainement aussi la passion de la bonne table.

Ca c'est sur !

Merci wilfrid pour la recette, avec une bonne variété de poires ça devrait le faire la "louise bonne" entre autre, ça ç'est une poire qu'elle est bonne