Oulà !
Il va falloir y aller progressivement...
- Pour les iso il y a une touche dédiée au dos de l'appareil, donc il suffit d'appuyer dessus et de tourner la molette
- Pour ouvrir ou fermer le diaphragme, ça dépend un peu du mode dans lequel tu te trouves (IA, P, A, S, M...). En mode "A" (priorité ouverture), il suffit de tourner la molette (elle a alors une double fonction : si tu appuies dessus tu fais varier la correction d'exposition, il faut ré-appuyer dessus pour revenir à l'ouverture).
- PDC signifie profondeur de champ. C'est la profondeur de la zone de netteté de ta photo, qui dépend de plusieurs facteurs, et notamment de l'ouverture de ton objectif.
Pour les tutos et explications il y en a énormément en ligne, en voici quelques-uns que je trouve assez pédagogiques, mais il y en a d'autres ...
http://www.nikonpassion.com/quelques-notions-de-base-sur-la-photo/
http://apprendre-la-photo.fr/plan/
Et notamment sur la profondeur de champ
http://apprendre-la-photo.fr/profondeur-de-champ-flou-darriere-plan-bokeh/
ça peut paraître compliqué au premier abord, mais ça ne l'est pas, il ne faut pas oublier que du point de vue technique la photo ce n'est jamais que 3 ou 4 paramètres qui se battent en duel. Du point de vue "artistique" , par contre, la marge de progression est infinie
Bonne lecture !